Mojdeh 1121 Safran Aromalı Basmati Pirinç 5 Kg

MENŞEİ :HİNDİSTAN

En lezzetli Basmati pirinçlerinden biridir. İran 'da en çok tüketilen pirinçlerin başında gelir.

Basmati Pirinç Nedir? Besin Değeri ve Faydaları Nelerdir?

Himalaya Dağları’nın karlı suları ile beslenen bir pirinç türü olan basmati pirinci, bilinen pirinç türlerinden daha uzun ve daha büyüktür. Yarı mat, yarı saydam bir rengi bulunan pirinç kendinden aromalı pirinç türleri arasında yer alır . Zaten basmati kelimesi de Sanskritçede “parfüm, parfümlü” anlamlarına gelir. Ana vatanında bile çok özel bir toprakta, çok özel şartlar isteyen basmati pirincinin prinçlerin prensi adını almasının sebebi budur.

Ender bulunan bir pirinç türüdür. Bu yüzden uzun yıllar boyunca Güneydoğu Asya bölgesinde sadece soyluların sofrasını süslemiştir. Düşük nişasta oranına sahip olması nedeniyle tane tane pişer, pişerken de muhteşem aromasıyla mest eder.

Özel iklim şartları istediği için bu pirinç türünü Türkiye’de yetiştirmek maalesef mümkün değildir. Basmati pirinç bol suyu bulunan ılıman iklim bölgelerinde yetişir. Yetiştiği coğrafyanın iklim şartlarına göre Mayıs ile Temmuz ayları arasında ekilen basmati pirincinin hasadı Kasım ile Ocak ayları arasında yapılır.

Basmati Pirinç Nedir?

Basmati pirinç, başka bir pirinç türü olan yasemin pirincini andırmakla beraber daha hafif bir rayihaya sahiptir. Basmati pirinç glisemik indeks bakımından oldukça düşük rakamlara sahip olan bir pirinç türüdür. Bu yüzden özellikle diyet listelerine eklenir.

Pişmeden önce sarımtırak renge sahiptir, piştikten sonra beyaz olur. Pişerken kendi boyutunun iki katı kadar uzayabilen tek pirinç türü olarak da bilinir. Yetişirken istediği bol suyu pişerken de ister. Bu yüzden normal pirinçlerle pilav yaparken kullanılan su miktarından daha fazla suya ihtiyaç duyar. Bol suyla pişmesine rağmen bile piştikten sonra tane tane kalır.

Sadece belirli bir bölgede yetişebilen monokültür bitkisi olması; özel hava, su ve toprak şartları araması yüzünden oldukça şımarık bir pirinç olduğu söylenir. Kuzey Hindistan’a özgü bir pirinç türü olduğundan neredeyse kendini bulunmaz Hint kumaşı sanır!

Basmati Pirinç Besin Değerleri Nedir?

Himalayalardan akan bol mineralli ve vitaminli suların beslediği topraklarda yetiştiği için basmati pirinç içerik bakımından oldukça zengindir ve ideal besin değerlerine sahiptir. 100 gram pişmemiş basmati pirincinde 364 kalori, %0,40 ham selüloz, 6,4 gram protein, 23 mg sodyum, 78,89 gram karbonhidrat, 115 mg potasyum, 1,29 gram yağ, 28 mg kalsiyum, 42,9 mg demir ve 78,49 mg nişasta bulunur. Ayrıca beyaz pirince göre beş kat daha fazla E vitamini, iki kat daha fazla besin lifi ve üç kat daha fazla magnezyum içeren bu pirinç türü pişirildiğinde besin değerlerini muhafaza eder.

Şeker oranı en düşük seviyede olan pirinç türüdür. Besin değerleri dikkate alındığında sağlıklı kilo alıp vermek isteyenlerin tüketmesi gereken bir pirinçtir. Aynı zamanda düzenli spor yapanların ve profesyonel sporcuların yemek listesinde mutlaka bulunması gerekir. Vücutta hızlı bir şekilde enerji üretilmesini ve uzun süreli enerji sağlaması nedeniyle performansa dayalı spor aktiviteleri öncesinde rahatlıkla tüketilebilir .

Basmati Pirincin Faydaları Nelerdir?

· Basmati pirinci gluten içermez. Bu yüzden diğer pirinç türlerine göre hem daha sağlıklıdır hem de alerjen etkisi bulunmaz. Çölyak hastaları ve gluten intoleransı bulunanlar tüketebilir.

· Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengede tutulmasını sağlar.

· Yine glisemik indeksinin düşük olmasıyla daha uzun süre tokluk hissi sağlar.

· Böbrek taşı oluşumunu önler.

· Basit karbonhidratlar yerine daha sağlıklı olan kompleks karbonhidratlardan oluştuğu için vücuda daha hızlı ve uzun süreli enerji sağlar. Bu yüzden sporcu beslenmesinde tercih edilir.

· İçeriğindeki magnezyum ve demir mineralleri kalp sağlığının korunmasını sağlar.

· Nişasta oranının çok düşük olması sebebiyle diğer pirinç türlerine göre çok daha çabuk sindirilir. Bu yüzden hazmı kolaylaştırır, bağırsakların hızlı çalışmasında ve korunmasında etkilidir.

Basmati pirincin vücut geliştirmeye önemi bknz.;

https://www.fitness.gen.tr/2016/05/basmati-pirinc-faydalar-neler-vucut.html

Basmati pirincin şeker hastaları için önemi bknz.;

http://sehirgazetesi.com.tr/seker-hastalarina-basmati-pirinci/24070/

Basmati Pirinç Fiyatı

Basmati pirinci uluslararası ünü olan ender pirinç türleri arasında yer almakla beraber yetişme alanı oldukça sınırlıdır. Bu da pirincin üretim miktarını olumsuz etkiler. Üretim miktarının düşmesi doğal olarak fiyatların yükselmesine sebep olur. Ülkemize dolar ile ithal edilmesi nedeniyle fiyatı dolar kuruna endekslidir.

Basmati Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Bu lezzetli mi lezzetli, sağlıklı mı sağlıklı pirinç ile yapılan pek çok tarif bulunur. Tabii ki bu tariflerin başında sofraların baş tacı olan pirinç pilavı yer alır.Basmati pirinç ile pilav yaparken diğer pirinçlere oranla daha fazla suya ihtiyaç duyduğu, kendi boyutunun en az iki katı kadar uzayabildiği unutulmamalı ve tariflerde mutlaka göz önünde bulundurulmalıdır. Birçok baharatla uyum sağlar ve bu da yemeklerin lezzet çeşitliliğini artırır. Merak edenler için basmati pirinci ile yapılan muhteşem lezzetlere bir bakalım.

Pilavın yanına en çok yakışan ana yemeklerden birisi et. İster kırmızı et olsun ister beyaz et pilavların vazgeçilmez kavalyesidir bu besin. Bu tarifte basmati pirinci ile hazırlanan pilava eşlik eden sebzelerle harmanlanmış nefis bir tavuk eti…

Sebzeli Tavuk ile Basmati Pirinç Pilavı:

Malzemeler

· 250 gram mantar

· 2 tane kırmızı orta boy biber

· 500 gram tavuk göğsü

· 130 gram konserve bezelye

· 130 gram konserve havuç

· Köri baharatı

· Pul biber

· Karabiber

· Kırmızı biber baharatı

· Tuz

· Yarım yemek kaşığı domates salçası

· Yarım yemek kaşığı biber salçası

· 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

· 100 ml Su

Pilav için

· 300 gram basmati pirinci

· 1 tane tavuk bulyon

· Tereyağı

· Su

· Tuz

Yapılışı

Önce tavuk göğsümüzü biraz iri küp küp doğrayalım. Sonrada tencereye zeytinyağımızı doğradığımız tavuk göğsünü koyalım ve kavuralım. Tavuk kavrulurken diğer malzemeleri de tavuk göğsünün büyüklüğünde doğruyoruz.
Tavuk kavrulduktan sonra biberleri ve mantarı katıyoruz beraber biraz kavuruyoruz,
Sonrada konserve havuç, bezelyeleri, baharatları, tuzunu, salçaları ve suyunu katıyoruz biraz karıştırdıktan sonra ağzını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz..

Yemeğimiz pişerken pilavı hazırlayalım..
Önce pirincimizi yıkayalım, sonrada bulyonu çay bardağına koyalım ve kaynamış su ekleyelim.
Tavamıza tereyağımızı koyalım eridikten sonra pirinci koyalım biraz kavuralım.
Sonrada çay bardaktaki olan bulyonu çay kaşığı ile karıştırdıktan sonra pirincin üzerine dökelim ve kaynamış sudan da pirince ilave edelim biraz da tuz ekleyip kısık ateşte pişirelim.
Yemekte pilavda piştikten sonra servis edebilirsiniz!
Afiyet olsun…

Daha marjinal dokunuşlarla basmatinin lezzetine lezzet katmak sizin elinizde. Basmati pirincini bademlerle bir gelin gibi süsleyebilir, bademli basmati pirinç pilavı ile göz alıcı bir sofra kurabilirsiniz.

Bademli Basmati Pirinç Pilavı

Malzemeler

· 2 bardak basmati pirinç

· 3 bardak su

· Tuz

· Sıvı yağ, tereyağ, margarin

· 1 su bardağı badem

Yapılışı

Bademleri sıcak suda kaynatıyoruz, 10 dakika sonra kabuklarını soyuyoruz. Sıvı yağımız kızdıktan sonra pirincimizi ilave edip bir dakika kavuralım. 3 su bardağı suyu ilave edelim tuzu da ekledikten sonra karıştıralım. Su kaynamaya başladığında ocağımızın altını kısık ateşe alalım. Bademleri kahverengileşene kadar yağda kavurun ve pilavın üzerine dökün. Afiyet olsun.

Dünyaca Ünlü Hint Yemeği Olan Kuzu Biryani Tarifi