C vitamini vücudun çoğu dokusuna sağlamlığını veren kolajenin üretiminden, alyuvarların işlemesine kadar çok sayıda görevi vardır. Suda çözünür olduğundan serbest radikalleri, hücre zarına ulaşmadan yok eder. Kolajen oluşumunda önemli olan hidroksilasyon reaksiyonlarında önemli role sahiptir. Yaşlanma , kolajen dokunun zarar görmesi ve vücudun kolajen üretimini kaybetmesinin işaretidir.
Cilt hücrelerini ve cildin destek yapısını UV kaynaklı hasarlara karşı korur. Güneşten zarar görmüş cildin görünüşünü iyileştirir.
Cildin en üst tabakası olan "skin bariyer" olarak nitelenen kısmı güçlendirir.
Kolajen üretimini artırır. Kolejen cildin kendini onarma yeteneğinde olumlu etkileri vardır ve cildin elastikiyet kaybını ortadan kaldırır.
Derideki kısmi renk koyulaşmalarını engeller.
Peeling etkisini artırarak, ölü hücrelerin ciltten atılmasını kolaylaştırır.