Ürün Bilgileri
Bir Yıl Olgunlaştırılmış Eski Kars Kaşarı
- Süt, temizleme seperatörü'nden geçirilerek mayalama tankına alınır
- Mayalama sıcaklığı 33,34 dereceye çıkarıldıktan sonra 1 saat civarında telemeye bırakılır
- Terleme protez tankında parçalanıp terleme teknelerine indirilir uygun PH seviyesinde pişirme makınesine verilir
- Pişirildikten sonra kalıplama işlemi yapılır
- Bir gün sonra kalıplardan sökülerek dinlenme odasına alınır
- 20 gün dinlendikten sonra 5'er kalıplar halınde çuval ambalaj yapılarak soğuk hava deposunda olgunlaşma evresine geçirilir
- Bir-birbuçuk yıl olgunlaşmış eski kaşar çuval ambalajdan çıkarılarak vakumlu paketleme yapılır.
- Protein deposu olarak sofralarımızdaki yerini alır.
Öneri: Buzdolabında saklayınız. Koruyucu madde içermez. Kanıtı ise bekleyince
küflenmesidir. Küflü kısmı temizlenerek servis yapılabilir.